Bước thứ nhất(1) : Sổ tay nấu ăn Chân giò, tai lợn rửa thật sạch thái miếng nhỏ rồi ướp gia vị (tiêu, bột canh, Bột gọt (mì chính), mắm) khoảng 1 tiếng.

Bước thứ hai(2) : Mộc nhĩ đem ngâm rồi thái bằng 2 đầu ngón tay. ( Nên ngâm mộc nhĩ với nước lạnh để bảo đảm độ giòn khi ăn).

Bước thứ ba(3) : Thịt sau ướp cho vào nồi, đổ nước vào hầm đến khi sôi thì vặn nhỏ, mở vung hớt bọt và hầm tiếp đến khi thịt nhừ.

Bước thứ tư(4) : Khi thịt chín nhừ thì cho mộc nhĩ vào tiếp tục đun khoản 15p thì tắt lửa (không nên đung mộc nhĩ quá lâu nếu không sẽ bị nát).

Bước thứ năm(5) : Đổ thịt vào tô để nguội rồi cho vào tủ lạnh. (Trời lạnh như thế này không cần cho tủ lạnh thịt vẫn đông bình thường nhé).

Bước thứ sáu(6) : Thịt nấu đông - món ăn cổ truyền của người Việt dùng với cơm nóng hành hoặc dưa muối thì còn gì bằng.